燕窩達人

關於燕窩
如果燕窩煮沸後融化並變水，這是否意味著燕窩一定是假的？
不一定。
燕窩的成分中有很多水溶性蛋白質。如果燉煮溫度太高或時間太長，由於燉煮過程中的成分不同，燕窩可能會融化成水。因此，我們建議最好在水中燉燕窩。
 
如何保存燕窩？
不同的燕窩產品有不同的存儲方法：
 1。燕窩
燕窩是市場上最常見的燕窩產品，可以保存最長的時間。但是，存放時必須密封，防潮並通風。
（含水量超過10％的干燕窩應保持在0-2度的溫度下）。
 2。即食燕窩
即食燕窩可以在常溫下保存，一般而言，保質期為18個月。如果打開後沒有現成的燕窩，請將其存放在冰箱中，並註意必須在7天內食用。
 3。濕燕窩
濕燕窩是指浸泡後未直接煮沸的燕窩。建議將濕的鳥巢密封保存，並保持新鮮，並在防水和防油的0 – 2度冷凍機中冷凍。並嘗試在5到7天內吃完飯。
 
為什麼有些燕窩變白，有些燕窩變黃，而有些燕窩變黑？
金絲燕築巢的環境和季節會影響燕窩的顏色。燕子大多是白色的，但也有黃燕子。有時燕窩的顏色會受到金絲燕捕食的昆蟲和水果的影響。
但是，正常的燕窩通常是像牙色和淺黃色。那些太白的那些通常是那些已經用漂白劑清洗過的那些。它們對人體有害，必須特別注意。
 
燕子和燕子有什麼區別？
由於人為維護和清理了金絲燕窩的建造環境，因此及時地採集了金絲燕的巢，營養不易流失。剛剛確認的金絲燕窩已被證明是沒有使用的金絲燕，並且質量得到保證。
因為野外的洞穴環境不易維護，所以築巢的燕窩會暴露很長時間，並且通常包含更多的雜質。當然，也有雜質較少且外觀良好的燕子。因為燕子可以吸收洞穴中的礦物質，所以燕子的整體礦物質含量會更高。
 
“燕窩越白越好”？
燕展是金絲燕吐出的膠水這些分泌物會築巢，所以基本上不可能是純白色的。
延展在不同地方的顏色可能不同，主要是白色和淺黃色。這些差異的主要原因是金絲燕所消耗的食物與築巢處的不同礦物質之間的差異。通常在雨季只有燕窩是白色的。太白的燕窩也必須特別注意。可以將其洗滌並用漂白劑染成白色。
關於欺騙燕窩的常用方法，您可以參考如何欺騙燕窩？本文介紹了4個常見的燕窩技巧！
 
燕角為何如此堅硬？
燕子角在金絲燕築巢時用來鞏固巢，因此它們吐出較厚的膠體分泌物，以確保巢可以牢固地附著在山壁上。
燕子角的神經膠質分泌物比其他地方的膠質分泌物更濃密，因此，一般來講，燕子角會更堅硬。
 
為什麼燕窩的形狀又大又小？
不同的金絲燕會根據其強度與否而具有不同的大小。
同時築巢和採摘時間也會影響燕窩的大小。燕窩畢竟是天然食品，因此大小不能完全相同。
 
燕窩是否保持盡可能長的時間？
燕窩不宜過長。
新鮮燕窩和長期保存的燕窩在營養方面沒有太大區別。但是，如果保存時間過長，營養物質將逐漸流失和風化。特別是水分含量高的濕燕窩容易發霉，不能長時間保存。必須盡可能在5到7天內食用。
 
真正的燕窩煮開後，它的味道會如何？
燕窩是金絲燕築巢時吐出的膠體分泌物。它含有大量的蛋白質，因此幹的燕窩本身會有輕微的腥味。
燕窩的主要成分是膠原蛋白和唾液酸。蛋白質含量約佔總營養素的50％。因此，真正的燕窩經過浸泡和燉煮後將具有獨特的淡淡蛋清香氣。 。
（如果它是假的，上漆和漂白的燕窩，燉後會產生強烈的化學氣味。）
 
燕窩上有細毛。有質量問題嗎？
實際上，在您購買的燕窩上留有少量細毛是正常的。
燕窩是由金絲燕建立的巢，用於繁殖小金絲燕。在築巢過程中，當金絲燕消耗較少的食物時，它們會它可能會吐出較少的膠體分泌物，並用自己的羽毛編織到燕窩中，因此燕窩中會混入金絲燕羽毛。
儘管燕窩是在收穫後手動採摘和清潔的，但不可避免的是會殘留細毛。這實際上是正常情況。
因此，在浸入燕窩後，請記住只需去除細毛即可！
 
帶羽毛的燕窩好嗎？
燕窩羽毛不好。
燕窩中混有細毛和雜質是正常的，但是燕窩在收穫後將經過挑选和洗滌過程，並嘗試去除細毛和雜質。
實際上，不能直接食用帶有羽毛和雜質的燕窩，因此通常不向顧客出售帶有很多細毛的燕窩。
 
有那麼多燕窩嗎？
是的，金絲雀不是瀕臨滅絕的鳥，還會有更多。
根據大不列顛百科全書的統計，成群生活的金絲雀數量最多，可以達到一百萬。
金絲雀具有很強的繁殖能力。一對燕子一年可以產下3個卵，這意味著它們每年將築巢3次。
在現代，人們對​​燕窩的保護有了普遍的認識，人們也會注意採摘燕窩，以免影響金絲燕的生活環境，因此燕窩的種類很多。
 
燕窩採摘後，燕窩工廠如何處理燕窩？
燕窩工廠拿到撿到的燕窩後，它將：
 1.用純淨水清洗燕窩上的較大雜質
 2.然後使用撿拾工人手動撿拾羽毛以進一步 去除雜質。
 3。使用器皿塑造燕窩的形狀，以恢復燕窩的形狀
 4。放置，讓水蒸發，然後除去水
 5。稱重和包裝
 
為什麼將燕窩密封包裝，體重會不會有所減輕和變化？
這是因為燕窩會吸收空氣中的水分。目前，水分是通過物理方法（例如陰涼乾燥，吹氣）自然揮發的，並且水分不能完全除去。
因此，包裝後，水仍然會自然緩慢蒸發，重量會略有減輕。
 
如何購買燕窩？
購買燕窩時，可以採用“一看，二摸，三聞”的方法來確認燕窩是真還是假：
看：觀察燕窩的纖維是否緊實 雜質含量是多少？燕窩是浸過頭髮後的，應該是絲狀結構，而不是塊狀結構； 如果有褪色的情況，那也是假的。
觸摸：主要用於確定燕窩的干燥濕度； 用手輕輕擠壓燕窩的尖端。如果容易彎曲，則意味著含水量高，發泡後的彈性會變差。如果拉扯它，它會斷裂或手指受傷。揉搓後變得糊狀的是假貨。
氣味：如果打開後聞到強烈的魚腥味，或起泡沫後聞到化學味，那是假貨。
 
打開燕窩包裝時，為什麼會有異味？
這與金絲燕築巢和所攝食的環境有關。金絲燕喜歡在炎熱潮濕的環境中築巢，所以空氣不容易流通。一段時間後，燕窩組成中的蛋白質風味會進入燕窩。
但是經過清洗和燉煮的燕窩應該具有燕窩的獨特香氣（蛋清味）。
 
為什麼有些燕窩的水分含量更高，並且更濕潤？
金絲燕的築巢環境非常潮濕。如果採摘後的清潔和陰涼乾燥過程未完成，則金絲燕的水分含量會更高。用物理方法乾燥後，乾燥濕度比好，浸泡後的膨脹度更高。
 
燕窩浸透後，白色沉澱物是什麼？
在築巢的過程中，有時燕窩不可避免地會沾上一些蛋殼，羽毛等。手工挑選的燕窩只能去除表面上可見的大羽毛，因此，將頭髮浸濕後，通常會看到一些小的絨毛，蛋殼和其他雜質。
 
燕窩等級的分類是什麼？
燕窩的等級根據杯子形狀的完整性，雜質含量和顏色等因素進行區分。高檔艷展具有完整的形狀，較少的雜質和自然的乳白色。浸泡後的溶脹率會更高。
 
燕窩看起來很相似，為什麼價格相差那麼大？
不同等級的價格不同。
燕窩都是手工採摘的，外觀完整，杯形燕窩大。它們在送禮市場上非常受歡迎，並且自然價格更高。
 
燕窩的營養
燕窩的酸是什麼？
燕窩酸，也稱為唾液酸，是神經氨酸的衍生物，是生物中普遍存在的物質。燕窩酸存在於大多數脊椎動物，哺乳動物和多種植物中。
通過補充燕窩酸，可以調節生理功能。此外，燕窩酸還具有滋補強壯身體，增強體力的作用。
 
燕窩的營養價值是否必須高於燕窩的營養價值？
燕窩是指在摘取燕窩後仍保持其形狀或三角形的燕窩；
燕窩是指被拾起，包裝或運輸的燕窩。有時，由於擠壓和振動，燕窩會折斷。 ，不能形成杯狀，那些厚厚的燕窩塊將變成燕窩，或者燕窩在摘取後不能變成燕窩，它將變成燕窩或鳥的碎片。
從營養價值的角度來看，燕窩和燕窩之間沒有太大區別。然而，燕窩的外觀和味道比燕窩稍差，並且價格相對較低。
 
吃燕窩有效需要多長時間？
實際上，任何營養食品都必須連續食用一段時間才能見到效果。如果一個月只吃燕窩兩次或三次，效果不是很好。
吸收它的人可能會在2-3天內產生短暫效果。連續食用燕窩（每天3-5克）通常需要3到6個月才能看到明顯的效果。
 
洞燕的燕窩帶有雜質和毛茸茸的，比燕屋的燕窩更好？
這句話是不正確的。
燕子主要產於印度尼西亞沿海的島嶼上。由於人類無法保護洞穴中的環境，採摘期將更長。燕窩長時間暴露在空氣中，營養物質容易流失和氧化，雜質也比燕窩多。
燕窩主要分佈在印度尼西亞沿海地區的燕洞中。金絲燕的築巢環境是人為維護的，營養不易丟失，也很容易採摘。因此，燕子離開巢穴後應及時收穫燕子。質量有保證。
燕子與燕子的築巢環境不同，但金燕子的生活習性是相同的，因此它們的營養成分差異不大（燕子的礦物質含量較高）。
但是就完整性和外觀而言，家燕比山燕看起來更好。
 
燕窩含有哪些營養素？
燕窩富含微量元素（鈣，磷，鐵，鈉，鉀），氨基酸（賴氨酸，胱氨酸，精氨酸），碳水化合物，水溶性蛋白質和豐富的燕窩酸。
 
燕窩對健康有哪些好處？
養陰：滋潤皮膚，保持皮膚濕潤有光澤。
保濕：滋養肺部的熱量，使皮膚不干燥，保持紅潤。
補氣：使血液循環良好，精力充沛。
補中氣：補中氣，改善胃消化和腸道吸收。
 
燕窩含有很多水溶性蛋白質，蛋白質有什麼作用？
蛋白質的作用是形成和修復人體組織，幫助其生長發育，並促進肌肉生長。
 
燕窩含有很多礦物質，有什麼作用？
礦物質可以形成人體組織，並且是細胞內外液體的重要成分。礦物質的舒緩作用可以幫助維持人體的酸鹼平衡。燕窩還富含鈣和鐵，可以幫助補充鈣和血液。
 
你為什麼說吃燕窩有美化皮膚的作用？
因為燕窩含有表皮生長因子（EGF），所以它可以促進新陳代謝，幫助組織修復，提供營養，並使皮膚光滑，白皙且富有彈性。
 
燕窩的營養類似於雞蛋，豆腐或銀耳嗎？
燕窩的營養遠遠高於雞蛋，豆腐或銀耳。
研究實驗表明，燕窩主要包含水溶性蛋白質，脂肪，8種必需氨基酸，鈣，鐵和其他元素。
與雞蛋，豆腐或銀耳相比，燕窩中所含的蛋白質，氨基酸和其他元素的含量確實更高，並且更易於吸收。燕窩中的脂肪含量（0.35）也是最低的，但燕窩中可以獲取的必需氨基酸的總和（18.64）最高。此外，燕窩中豐富的燕窩酸與雞蛋和豆腐完全無法比擬。
 
燕窩怎麼吃
燕窩“吃得越來越多”嗎？
一般來說，燉成的燕窩3到5克對成年人來說就足夠了。如果吃得太多，身體很難吸收。
每天早茶匙，加牛奶，也可以添加蜂蜜或冰糖來調節口味，可以達到良好的保健作用。
晚上睡覺前一小時避免進食，以免影響睡眠中的消化吸收。

感冒發燒時可以吃燕窩嗎？
可以的。
感冒發燒是身體內部發炎的反應，表示病毒和身體的免疫細胞正在作戰！
食用燕窩可以幫助調節生理機能、增強體力，為身體補給更多營養。

吃藥期間可以吃燕窩嗎？
不論是中藥或西藥，服用藥物期間都可以吃燕窩。但是盡量避免同時吃，能間隔一、二個小時服用會比較好。

吃燕窩同時可以喝茶嗎？
可以的。只是要注意不要一起燉煮即可。
茶類的茶酸對燕窩的影響是非常有限的，您可以分開煮，要吃燕窩時再一起加入食用即可。

燕窩每天應該吃多少？
建議定期持續食用，每次 3 – 5 克。最好每日早晨空腹食用，每天一次或者隔天一次即可。

如何食用燕窩，多久才能達到效果？
成人每次食用燕窩 3 – 5 克，兒童減半 1 – 3 克即可。
一周食用三到四次，早晨空腹食用的吸收效果較好。食用三個月以上會比較能看到效果。

建議每次吃燕窩要 3 – 5 克，是指泡發前，還是泡發後的重量呢？
成人建議每次吃燕窩吃 3 – 5 克，這是指尚未泡發前的乾燕窩的重量唷。

為什麼許多人都推薦燕窩搭配冰糖一起吃？
傳統上，中醫認為冰糖具有調養脾胃、增強抵抗力、滋潤肺部、止咳化痰、止渴、清熱解毒等功能，有些人也喜好用冰糖來調味；而紅糖容易引發熱氣、白砂糖容易生痰等問題。
所以燉煮補品時，通常會選用冰糖。另外，燉煮燕窩也能用石蜂糖來代替，更為清潤滋補。

燕窩燉煮好後，可以放冰箱分成幾天吃嗎？這樣是否會影響它的營養？
燕窩燉煮好後，建議放在密封的器皿中，再放到冰箱保存，避免吸收過多水份。但也不能放太久，建議要在 2 – 3 天內食用完畢。

燉煮太久的燕窩會影響口感和營養成分嗎？
燉煮過久的燕窩可能會使營養成分流失。建議燉煮燕窩時，不要使用大火，一來會破壞營養，二來不夠軟滑。用小火隔水燉煮比較能保留燕窩的營養成分。

燕窩到底是每天吃還是隔天吃比較好?
如果您自身的經濟條件允許的話，建議可以每天定食定量地食用。如果經濟條件不允許的話，隔天吃一次也是可以的。
由於每個人職業、用餐時間、飲食習慣都不盡相同，不需要追求一樣的標準，但是有定期食用的話會是比較好的。

燕窩為什麼需要隔水燉煮？
燕窩含有大量的水溶性蛋白質，除此之外，燕窩還含有一種活性蛋白因子，主要是可以調理人的體質、增強體力。如果燉煮時的溫度過高，這些活性因子容易因此流失。
隔水燉煮燕窩可以避免因為溫度過高而破壞燕窩的營養價值，盡可能保存燕窩的最高營養價值。

為什麼燕窩會發黴？發黴之後還可以食用嗎？
這是因為燕窩含有大量的蛋白質，如果存放在濕度高的環境下，就很容易孳生黴菌，導致發黴。因此乾燕窩必須保存在乾燥的環境下。
如果發現燕窩已經有些微發霉的，儘速清洗、燉煮後還可食用；但是如果發霉的程度很嚴重，那就無法食用了，建議直接丟棄。

夏天經常流汗，吃燕窩會吸收嗎？
會的，燕窩是清甜、性質平和的天然保健食品，一年四季都可以放心食用。

燕窩本來就有很好的滋補作用，燉煮燕窩時為什麼還要加這麼多的佐料？
燕窩加入佐料烹調的目的有兩種：
一是針對不同的需求，加入不同的佐料搭配，讓人可以補充需要的營養。
二是適時加入佐料搭配，可以讓燕窩更可口。

關於金絲燕
金絲燕是什麼種類的鳥？
金絲燕是一種留鳥，是雨燕科中最小的一種。體形比一般常見的家燕還小一些，上半身呈深褐色，羽毛中有金絲光澤，頭尾如燕子，翅膀尖而長，故名金絲燕。

金絲燕生長在哪些地方？
金絲燕多生長於東南亞，像是柬埔寨、印尼、馬來西亞、越南、泰國，中國海南島的東南沿岸等地，可以看到這些金絲燕的足跡。

金絲燕有人工養殖的嗎？
沒有，金絲燕不接受人工豢養。
金絲燕進入燕屋裡築巢，僅僅是築巢環境改變，但牠們的生活習性並不會因此改變。金絲燕的習性是在飛行中捕食昆蟲、植物果實，即使餵食牠們食物也不會吃，牠們還是會回到大自然中攝取食物。

一盞燕窩是由一隻燕子獨立築巢的嗎？
不是的。築巢時會由一對雌雄金絲燕一起共同築巢，而且會依照小燕子孵化、成長的狀況慢慢地築完這個燕窩。

金絲燕是以什麼做為主食呢？
金絲燕主要是在飛行中掠食昆蟲，牠們也會吃小魚或是藻類，植物的果實等等，但這些比較少。
金絲燕吃到的食物也會影響到燕窩的品質唷！

金絲燕在春天做的窩品質最好嗎？
金絲燕一年築三次巢。從氣候的角度來看，牠們生活的東南亞一帶四季不太分明，只有雨季、夏季、乾季之分。雨季時牠們能從空中捕食到最豐富的昆蟲，獲得充分營養構築燕窩。
到夏季、乾季時，昆蟲數量會逐漸減少，金絲燕食物不充足時，牠們會將自己的羽毛織入燕窩中，因此乾季的燕窩通常會參雜更多的羽絨，需要更多的人工挑毛、清洗作業才能做成可食用的燕窩。

關於燕窩食用對象
「燕窩是專屬女人的」的嗎？
當然不是！燕窩甘甜性平，幾乎男女老少都可以放心食用。
雖然食用燕窩對女性有各種很好的效果，可以改善皮膚、補充孕媽咪需要的營養，但燕窩的效用並不僅止於此。
對許多抽菸的男性、女性，燕窩具備的清心潤肺功能也是很有幫助的。

兒童、嬰兒可以吃燕窩嗎？
如果是不滿 6 月的新生兒是不能吃燕窩的。這是因為他們的消化系統還沒有發育完全，吃燕窩可能會消化不良。
大於 6 個月的嬰兒就可以食用燕窩，把燉煮的時間稍微拉長一些，做成燕窩粥讓小孩食用，可以改善體質和增加食慾，滋補強身。

癌症患者可以吃燕窩嗎？
可以的。癌症患者在經歷化療、放療後，會需要大量養分，吃燕窩也能幫助康復、恢復元氣、補充營養、增強體力。

過敏體質可以吃燕窩嗎？
一般常見的過敏都是可以吃燕窩的。
但如果您是對蛋白質過敏的體質，因為燕窩含有大量蛋白質，就建議不要食用燕窩了。

女性在生理期期間，可以吃燕窩嗎？
可以的！燕窩的主要成分包含蛋白質與礦物質。
女性在生理期期間，由於會流失大量血液，需要補充蛋白質、鉀、鈣、鎂等礦物質，此時食用燕窩是非常合適的。

糖尿病病患可以吃燕窩嗎？
可以吃，但是不能加冰糖、水果等含糖分的配料。
許多燕窩業者為了讓口感更滑順，會加入冰糖，或是會搭配水梨、木瓜燉煮。
但是糖尿病患需要控製糖分，冰糖、紅糖、果糖等糖類，都切記作為糖尿病患食用的燕窩配料。同時搭配水果也要謹慎，特別現在水果越來越甜，水果含有較多的碳水化合物，主要是葡萄糖，蔗糖、澱粉，吃下後消化吸收的速度快，可能迅速導致血糖升高，不利控制血糖。
因此糖尿病患食用燕窩，要注意儘量吃純燕窩為佳。

手術後多久可以吃燕窩？
一般手術後醫生會建議六個小時內禁食禁水，六個小時之後可以吃燕窩的。
燕窩中含有水溶性蛋白質、多種胺基酸、表皮生長因子，有助於組織修復，是術後補充營養的最佳產品。

燕窩對不同的人有什麼作用？
女性：養顏美容，使皮膚滑嫩、紅潤、有光澤、有彈性，並可調節生理機能，維持青春美麗。
男性：促進血液循環和新陳代謝，使人精力充沛，且可潤肺化痰，尤其適合抽菸男性和工作勞心熬夜的男性。
孕婦：使新生嬰兒更健康，且皮膚白皙，增強體力，加快產婦產後身體恢復，具有一人吃兩人補的功效。
老人：滋補強身和促進新陳代謝，滋補強身。
兒童：是不可多得的補品，補充多種微量元素，增強體力，促進骨骼正常發育。
病患者：營養補給和促進新陳代謝，補充營養，增強體質，幫助身體病後之補養。

哪些人群不能吃燕窩呢？
燕窩性平味甘，男、女、老、少都可。但有以下人群不宜吃燕窩：
1. 不滿 4 月的新生兒不能直接吸收燕窩營養。 4 個月以後就可以安全食用，將燉煮時間拉長一些，少量餵食即可。
2. 如果對蛋白質食品有過敏症狀的人不宜吃燕窩。

孕婦食用燕窩
產婦在剖腹產後，什麼時候才可以吃燕窩？
一般剖腹產後六個小時需要禁食禁水，要等排氣後才能吃東西。此時就可以食用燕窩了，因為燕窩也屬於流質食品，易消化吸收。

懷孕能吃燕窩嗎？有妊娠反應怎麼辦？
懷孕期間可以吃燕窩唷！
女性在備孕期間就開始食用燕窩，不僅能使孕媽媽身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙漂亮、也比較不容易生病。